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鮨一

Sushi Kazu

一人の職人。一つのカウンター。忘れられない一時。

ご予約

カウンター8席のみ・完全予約制

Philosophy

理念

大将・一（かず）は、東京・銀座の名店で15年にわたり研鑽を積みました。師匠のもとで学んだのは、技術だけではありません。素材への敬意、季節を読む感性、そしてお客様一人ひとりに向き合う姿勢——それらすべてが、鮨一の根底に流れています。

毎朝、豊洲市場に自ら足を運び、その日最良の魚を目利きで選び抜きます。鮪、白身、光りもの、貝類。仕入れた素材の状態を見極め、仕事を施し、最適なタイミングでお出しする。それが鮨一のおまかせです。

カウンター8席という小さな空間だからこそ、一貫一貫にすべてを込められる。お客様の表情を見ながら、握りの大きさ、シャリの温度、ネタの厚みを微調整する。その日、その瞬間だけの鮨を、どうぞお愉しみください。

大将が丁寧に鮨を握る姿

Reservation

ご予約

完全予約制 — 8席

鮨一は完全予約制でございます。
お席に限りがございますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

+81 3-6804-5537
お電話で予約 食べログで予約

※ 営業時間中はお電話に出られない場合がございます。ご了承ください。

Private Dining

個室

大切な方とのお時間に、完全個室をご用意しております。接待やお祝いの席にふさわしい、静寂に包まれたプライベート空間で、大将のおまかせをお愉しみください。

  • 定員 最大4名様
  • ご利用用途 お祝い・接待
  • 最低ご利用金額 ¥200,000
  • ご予約期限 3日前までにご予約ください

個室のご予約・詳細につきましては、
お電話にてお問い合わせくださいませ。

お客様のご要望に合わせて、
特別なお品書きもご用意いたします。

お電話でお問い合わせ

FAQ

よくある質問

1〜2週間前のご予約を推奨しております。特に週末や祝日は早めに埋まることが多いため、お早めにご連絡くださいませ。
ご予約時にお申し付けください。可能な限り対応いたしますが、完全な除去を保証することはできかねますので、あらかじめご了承ください。
スマートカジュアルでお越しください。サンダルやスポーツウェアでのご来店はご遠慮いただいております。
当日最良のネタを大将が選びます。ご希望はお伝えいただけますが、仕入れ状況により確約はいたしかねます。おまかせの醍醐味として、大将の目利きをお愉しみください。
24時間前までのキャンセルは無料です。24時間以内のキャンセルにつきましては、お一人様あたり¥8,000のキャンセル料を頂戴しております。
火を通した代替のお品をご用意することは可能ですが、おまかせ本来の趣旨とは異なる内容となります。事前にご相談くださいませ。
お一人様2本まで、1本あたり¥5,000の持ち込み料にてお受けしております。
事前にお知らせいただければ、特別なデザートをご用意いたします。ご予約の際にお気軽にお申し付けください。
申し訳ございませんが、完全予約制のためお受けすることができません。お電話または食べログよりご予約をお願いいたします。
現金、各種クレジットカード（VISA・Mastercard・AMEX・JCB）、交通系ICカードをご利用いただけます。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。遅れる場合は必ず事前にお電話ください。
可能でございます。カット料として¥2,000を頂戴しております。お持ち込みの際は事前にお知らせください。
12歳以上のお子様を推奨しております。お席で静かにお過ごしいただけることが条件となりますので、ご理解のほどお願いいたします。
4名様以上のご予約、個室のご利用、特別な日のご予約につきましては、デポジットをお願いしております。詳細はご予約時にご案内いたします。

Instagram

@sushikazu.tokyo

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Access

アクセス

〒107-0062
東京都港区南青山3-8-12 青山Kビル2F

東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道」駅 A4出口より徒歩4分