Omakase壽司
Sushi Kazu

鮨一

一位師傅。一座吧台。一場難忘體驗。

立即預約

僅設八席吧台座位

理念

一貫入魂

一和師傅在東京修業十五年，師承江戶前壽司的嚴格傳統。每一貫壽司的背後，是對食材的深刻理解，對技藝的日復一日磨練，以及對時令節氣的尊重。

魚獲來自東京豐洲市場與基隆崁仔頂漁市的精選食材，每日清晨由師傅親自挑選。我們不追求華麗的擺盤，而是讓食材本身說話——用最少的調味，呈現最純粹的味道。

鮨一只設八席吧台座位，師傅在你面前握製每一貫壽司，節奏從容，不急不徐。這不是一頓飯，而是一段安靜而專注的時間。

師傅製作壽司

預約

預約座位

鮨一僅設八席吧台座位，所有座位均需預約。建議提前一至兩週預約，週末及國定假日請儘早安排。

請透過LINE預約，告知用餐人數、希望日期及時段，以及任何食物過敏或特殊需求。我們會於營業時間內儘快回覆確認。

午餐 12:00 – 14:30（最後入座 13:30）
晚餐 18:00 – 22:00（最後入座 20:30）
公休日 每週二公休
營業時段回覆可能稍有延遲，建議提早預約。取消請於24小時前通知，24小時內取消將收取每位NT$1,500。
LINE 預約

或致電 +886 2-2771-8893

包廂

私人用餐

鮨一另設獨立包廂，最多可容納四位賓客。空間私密寧靜，適合生日慶祝、紀念日、商務宴請或任何需要專屬氛圍的場合。

包廂菜單由一和師傅根據當日食材特別編排，用餐體驗與吧台同樣細緻。如有特別需求，歡迎於預約時告知。

座位
最多4位
最低消費
NT$50,000
預約須知
提前3天
預約方式
LINE

常見問題

FAQ

建議提前一到兩週預約。週末及國定假日座位較為搶手，建議更早安排。如果臨時想用餐，歡迎透過LINE詢問當天是否還有空位。
可以，請在預約時詳細告知過敏狀況，師傅會盡量調整菜單。但由於廚房空間有限，無法百分之百保證完全杜絕交叉接觸的風險，敬請見諒。
建議穿著smart casual。為維持用餐環境的舒適氛圍，請避免穿著拖鞋及運動服裝。
Omakase的精髓在於「信任師傅」。一和師傅會根據當天最好的食材決定菜單內容。如果有特別偏好或想品嘗的食材，歡迎預約時告知，師傅會在可能的範圍內配合。
24小時前取消不收取任何費用。24小時內取消或未到（no-show）將收取每位NT$1,500。如遇颱風等天災狀況，會另行通知處理方式。
我們可以提供熟食或非生魚的替代方案，但Omakase的體驗可能會受到一定影響。如有此需求，請務必在預約時告知，讓師傅提前準備合適的菜單。
可以，歡迎自帶酒水。開瓶費為每瓶NT$1,200。我們也提供精選清酒及日本威士忌供選擇。
當然可以。請預約時告知，我們可以安排特別甜品作為慶祝。如需其他安排，歡迎提前溝通。
不接受。鮨一僅限預約制，所有座位需提前透過LINE或電話預訂。
我們接受現金、Visa、Mastercard、JCB、LINE Pay及Apple Pay。
遲到超過15分鐘將視為取消，並收取取消費用。由於吧台座位有限，遲到會影響整體用餐節奏，敬請準時抵達。
可以，歡迎自帶蛋糕慶祝。擺盤服務費為NT$600，我們會協助擺盤及提供餐具。
建議12歲以上的賓客前來用餐。由於Omakase用餐時間較長，小朋友需能安靜用餐，以免影響其他賓客的體驗。
四位以上的預約、包廂預約，以及特殊節日（如跨年、情人節、母親節等）的預約需要繳付訂金。具體金額會在確認預約時通知。

@sushikazu.taipei

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